กรรไกร (jiǎn dāo) เป็นเครื่องมือที่มีขอบสอง-สำหรับตัดแผ่นหรือด้าย-เช่นผ้า กระดาษ แผ่นเหล็ก เชือก เหล็กกลม ฯลฯ ใบมีดทั้งสองใบถูกเซและสามารถเปิดและปิดได้ ในประเทศจีน เนื่องจากการพัฒนาของอุตสาหกรรมสิ่งทอ อุตสาหกรรมกรรไกรและกรรไกรจึงมีความแตกต่าง กรรไกรเรียกว่ากรรไกร มีรูปร่างเหมือนเสาเหล็กพับครึ่ง และส่วนปลายเป็นมีดเคาน์เตอร์- มักใช้ในสิ่งทอสีแดงของผู้หญิง ปัจจุบันพวกเขาได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมต่างประเทศและถูกเรียกว่ากรรไกรรูปตัวยู- ต้นกล้าใบพี่เป็นกรรไกรสำหรับตัดผ้าทอ ปัจจุบันบางแห่งเรียกกรรไกรตัดเล็บเพราะเป็นเหมือนกรรไกร เมื่อไม่ได้ใช้งานกรรไกร กรรไกรได้รับการออกแบบให้ปิดผนึกด้วยเปลือกมีดเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ
กรรไกรไม่น่าแปลกใจ แต่ใช้งานได้หลากหลาย เมื่อเครื่องมือ เช่น มีดและพลั่วทำงานได้ไม่ดี กรรไกรก็สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดาย กรรไกรได้กลายเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับการผลิตและชีวิตประจำวันของผู้คน ช่างตัดเสื้อต้องตัดผ้าและด้าย ผู้หญิงในหมู่บ้านต้องตัดกระดาษและหนังโลหะ คนเลี้ยงสัตว์ต้องตัดขนแกะ ชาวสวนต้องตัดกิ่งไม้ ช่างทองแดงต้องใช้กรรไกร...
ชื่อของเครื่องมือผ่าตัด ใช้สำหรับตัดต้อเนื้อ เส้นเอ็นเลือด ผิวหนัง เยื่อหุ้มเซลล์ ฯลฯ ส่วนใหญ่จะทำจากเหล็ก
กรรไกรสำหรับใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ใช้วัสดุวาเนเดียม-และความหนาของการตัดอาจมากกว่ากรรไกรทั่วไปที่มีอยู่หลายเท่า เนื่องจากการยึดเกาะของขอบที่ดี เวลาในการตัดปลายกรรไกรจึงอาจมากกว่า 5,000 ครั้ง กรรไกรประเภทนี้ใช้คุณสมบัติโลหะของวานาเดียมในเทคโนโลยีการประมวลผล ซึ่งเป็นสารเติมแต่งโลหะผสมที่สำคัญในอุตสาหกรรมเหล็กและเหล็กกล้า วานาเดียมสามารถปรับปรุงความแข็งแรง ความเหนียว ความเหนียว และทนความร้อนของเหล็กได้ การใช้กรรไกรประเภทนี้ในครัวเรือนทั่วไปไม่จำเป็นต้องลับกรรไกรอีกต่อไป
